Solæg Klassisk opskrift på Sønderjyllands specialitet
Solæg opskrift er en ægte sønderjysk specialitet der egner sig perfekt til påske
Servings 7 Solæg
Ingredienser
- 7 stk. æg
Lage
- Skallerne af 2 rødløg
- 4 spsk. salt
- 1 liter vand
Tilbehør
- Eddike
- Olivenolie
- Sennep
- Worcestershire sauce
- Tabasco
Sådan gør du
- Kog æggene i 20 minutter, hvorefter vandet hældes vand og de overhældes med koldt vand.
- Imens koges lagen op i en gryde med vand, salt og skallerne fra rødløgene, hvorefter den køles ned.
- Lad dem køle ned.
- Knus æggene let så skallerne krakeler.
- Placer dem i et stort sylteglas, som overhældes med saltlagen.
- Læg noget over der holder æggene ned under lagen.
- Lad æggene ligge i lagen i 3 – 4 dage inden de pilles og spises.
- Æggene spises ved at pille dem, og dernæst skæres over på midten.
- Tag blommen ud af hviden, hvor du kommer lidt eddike, olie, sennep, et par dråber worcestershire sauce og tabasco i.
- Placer blommen i hullet med rundingen op.
- Spis det halve æg i en mundfuld sammen med en snaps og øl til.
Noter
Opbevar glasset med solæg i køleskabet.
Solæg kan holde sig i op til en måned, men vær opmærksom på at de bliver mere salt jo længere tid de står.
Solæg kan holde sig i op til en måned, men vær opmærksom på at de bliver mere salt jo længere tid de står.