Skær svinekødet i tern af ca. 2 - 3 cm.

Bland rosmarin, paprika, saften fra citronerne og olivenolie til en marinade.

Vend marinaden sammen med svineternene, og lad det marinere mindst 3 timer, helst natten over.

Læg spyddene i vand et par timer i forvejen så de ikke brænder når souvlakien skal grilles.

Halver de røde peber og skær dem i skiver af ca. 3 x 3 cm.

Skræl rødløget, og del det. Pil lagene fra hinanden og skær dem i skiver af 3 x 3 cm.

Nu til spyddene. Sæt et stykke kød på spyddet, dernæst løg, dernæst kød, dernæst rød peber osv.

Vask kartoflerne, som skæres i både.

Kog dem møre i vand med eddiken i.

Hæld vandet fra og lad dem dampe godt af.

Nu kan de enten kommes på grillen, hvor de færdig tilberedes i 20 - 30 minutter ved indirekte varme, eller i ovnen ved 180 grader i 20 - 30 grader.

Skær tomaterne i skiver.

Skær agurken på langs og skær dem begge i skiver.

Skræl rødløget, som deles og skæres i skiver.

Kom tomaterne på en stor tallerken, dernæst agurker og rødløg og til sidst drysses med kalamartas oliven.

Placer et stort stykke fetaost i midten og hæld oliven olie over salaten og drys med tørres oregano.