Stegte butterbeans
Stegte butterbeans med feta er en nem og sund salat
Servings 4 personer
Equipment
Ingredienser
- 400 g. tørrede eller 2 – 3 dåser af butterbeans
- 1 bundt forårsløg
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk. chiliflager
- 4 spsk. olivenolie
- 60 g. smør
- Saften fra ½ citron
- 2 tsk. sumak
- Salt og peber
- 125 g. feta
- Forskellige blomster
Sådan gør du
- Bruger du tørrede butterbeans skal de dagen før, placeres i en skål, hvor de dækkes med vand, og opblødes til næste dag.
- Du kan i stedet bruge butterbeans fra dåse.
- Si vandet fra de opblødede butterbeans, som kommes i en gryde der dækkes med vand.
- Kog bønnerne uden låg i 10 minutter, hvorefter de simrer ved lav varme med låg på i omkring 40 minutter.
- Hæld vandet fra når de er færdige. De skal have bid når de er færdige.
- Snit i mellemtiden forårsløgene på skrå i skiver, og hvidløgsfeddene hakkes fint.
- Opvarm lidt olivenolie på en pande sammen med noget af smørret.
- Steg butterbeans gyldne og sprøde på alle sider. Steg omkring halvdelen af gangen.
- Når de er gyldne og sprøde tages de af panden, og resten steges derefter færdige.
- Når den sidste portion butterbeans er stegt tilsættes forårsløg, hvidløg og chiliflager som vendes kort med bønnerne.
- Vend det med de øvrige stegte bønner på panden.
- Pres citronsaften over og lidt olivenolie.
- Smag til med sumak, salt og peber.
Noter
Anret det på et fladt fad, og smuldr fetaosten over og dekorer med blomster.
Anret det eventuelt ovenpå græsk yoghurt eller humus.