Stenbiderrogn på blinis
Ingrediensmængden er baseret på, at det både kan være en lille forret, eller større forret/frokost. Afhængig om man ønsker 2 eller 4 blinis pr. person.
Servings 4
Ingredienser
Rygeost Creme:
- 8 - 16 blinis
- 1 - 2 dl. rygeost
- ½ - 1½ dl. creme frache
- 1 - 2 rødløg
- Frisk dild
- Ca. 100 - 200 g. stenbiderrogn
Bakskuld Creme:
- 1 - 2 bakskuld afhængig af størrelsen. Der skal bruges 2 - 3 spsk. hakket bakskuld kan evt. erstattet med røget ål, makrel
- 4 - 6 friske ramsløgsblade
- 2½ dl. 18 % creme fraiche
- 1 rødløg
- 1 spsk. kapers
- Ca. 100 - 200 g. stenbiderrogn
Sådan gør du
Rygeost Creme:
- Bland den ønskede mængde rygeost med ca. den halve mængde creme fraiche. Ønsker du en mere røget creme kommes mere rygeost i.
- Skræl og skær rødløget i meget fine tern, som blandes i cremen. Gem lidt til pynt.
- Bland lidt hakket dild ved.
- Tilsæt salt og peber.
- Kom en portion på hver blinis, og slut af med en pæn skefuld stenbiderrogn.
- Pynt gerne med lidt frisk dild på toppen og drys med lidt hakket rødløg.
Bakskuld Creme:
- Flå og fileter bakskuldene, som skæres i små tern, som blandes i creme fraichen. Gem til pynt
- Skræl og skær rødløget i meget fine tern, som blandes i creme fraichen.
- Hak ramsløgsbladene fint, som blandet i creme fraichen. Gem lidt til pynt.
- Kapersene blandes ligeledes i creme fraichen.
- Kom en portion på hver blinis, og slut af med en stor skefuld stenbiderrogn.
- Drys blinisene med hakket bakskuld og ramsløg.
Noter
Laver man selv sine blinis kan de tilberedes dagen inden. Ryge- eller cremefraichen kan kan også tilberedes dagen inden.