Svampestuvning på ristet brød
Svampestuvning ovenpå et stykke ristet brød er en fantastisk ret.
Servings 2 personer
Ingredienser
- 250 g østershatte kantareller eller andre svampe
- 2 stk. skalotteløg
- 1 stk. stort fed hvidløg
- 1 spsk. gorgonzola
- ½ tsk. frisk hakket timian alternativt tørret
- ½ dl. hvidvin
- 1 dl. fløde
- 2 skiver daggammelt brød
Sådan gør du
- Rens svampene for jord med en pensel, eller skyl dem under rindende vand.
- Dup dem tørre med et viskestykke.
- Skær svampene i passene stykker, del dem eventuelt på midten.
- Hak skalotteløget og hvidløgsfedet fint.
- Sauter svampene i smør til de får farve og bliver lidt sprøde.
- Tilsæt løg og hvidløg i et par minutter, hvorefter hvidvinen hældes på panden.
- Lad alkoholen fordampe i et minuts tid.
- Tilsæt gorgonzola og fløde og timian.
- Skru ned for varmen og lad det simre i 5 minutter.
- Smag til med salt og peber.
- Rist brødene.
Noter
Kom svampestuvningen på brødene og server med en god hvidvin til, f.eks. riesling.