Svampetærte Lækker og utrolig nem opskrift
En skøn opskrift på den bedste Svampetærte der passer perfekt til både frokost og aftensmad. Tærten med blandede svampe er super nem at lave.
Servings 4
Equipment
Ingredienser
Tærtebund
- 120 g. mel
- 60 g. fuldkornsmel
- 100 g. smør
- 3 spsk. vand
Svampefyld
- 125 g. bacon
- 450 g. svampe eks. kantareller, østershatte, skovsvampe
- Olie til stegning
- 1 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 100 g. spinatblade
- 1½ dl. cremefraiche
- 1½ dl. piskefløde
- 3 æg
- Frisk hakket timian
- 100 g. revet vesterhavsost
- 30 g. Arla Unika Høgelundgård Sirius, Gorgonzola eller anden blåskimmelost
- Salt og peber
Sådan gør du
Tærtebund
- Tag smørret ud af køleskabet 30 minutter i forvejen.
- Bland mel og fuldkornsmel sammen i en skål.
- Skær smørret i små stykker som kommes i melet sammen med vandet.
- Ælt det hele sammen til en dej med hænderne.
- Pres dejen godt ud i en tærte formen 22 cm i diameter og op langs siderne.
- Sæt film over tærteformen som sættes i køleskabet i en time.
- Inden den sættes i en forvarmet ovn på 200 grader prikkes dejen med en gaffel.
- For bag tærtedejen i 15 minutter, hvorefter den tages ud, svampefyldet kommes i.
Svampefyld
- Skær baconen i tern.
- Rens svampene med en hård børste for jord. Skær dem dernæst i mindre passende stykker.
- Fjern skallen fra løg og hvidløgsfed som skæres i mindre tern.
- Skyld spinatbladene som dubbes tørre.
- Varm en pande op ved høj middelvarme, hvor der hældes en tsk. olie i.
- Steg baconternene sprøde på panden.
- Tag baconternene af panden og hæld det meste af fedtet fra.
- Skru op for varmen og sauter svampene indtil de får lidt farve.
- Kom løg og hvidløg ved svampene som sauteres med i et par minutter.
- Tag panden af varmen.
- Pisk creme fraiche, piskefløde og æg sammen.
- Vend timian, revet Vesterhavsost og blå ost i æggemassen, hvor svampene, spinaten og bacontern kommes i og vendes rundt.
- Kom salt og peber i.
- Bag tærten ved 180 grader i omkring 40 - 45 minutter.
Noter
Vi har spist resterne kolde, som smager lige så godt som når den er varm.
Tærten kan holde sig i køleskabet i omkring en uge.
Tærten kan holde sig i køleskabet i omkring en uge.