Texanske Muslinger – Blåmuslinger med smag af whisky og BBQ
Blåmuslinger er en de skønneste ingredienser der findes og de er utrolig nemme at tilberede. Sammen med whisky og BBQ-sauce får man Texanske Muslinger med masser af smag.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 2 kg. friske blåmuslinger
- 100 g. god krydret bacon
- 2 rødløg
- 3 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 -2 stk. jalapeño chili
- Olivenolie
- 2 dl. whisky
- 1 ds. flåede tomater
- 1 dl. ketchup
- ½ dl. bar-b-que sauce gerne røget og stærk
- ¼ tsk. tabasco
Sådan gør du
- Rens muslingerne ved at skylle dem i koldt vand.
- Fjern eventuelt skæg som kan stikke ud af dem og skaller på overfladerne.
- De muslinger som er åbne og ikke lukker sig når man slår på dem kasseres.
- Stil dem i køleskabet indtil de skal bruges.
- Skær baconen i tern.
- Hak rødløg, hvidløg, peberfrugt og chilierne i tern. Fjern eventuelt kernerne fra chilierne.
- Varm en stor gryde op ved middelhøj varme, hvor baconternene steges gyldne, ikke sorte.
- Skru ned til middelvarme, kom lidt olivenolie i og svits grøntsagerne i et par minutter til løgene er glasklare. De må ikke få farve.
- Skru op for varmen og kom blåmuslingerne i sammen med whiskyen.
- Lad whiskyen varme godt op og flamber det i et minuts tid.
- Sæt låg på gryden og lad blåmuslingerne dampe i et par minutter.
- Tilsæt dernæst flåede tomater, ketchup, bar-b-que sauce og tabasco.
- Smag til med salt og peber, og server dem sammen med hjemmelavede pommes frites.