Go Back
–+ servings
Torsk i fad med porrer og hvidvin
Print

Torsk i fad med porrer

Torsk i fad med porrer, hvidvin og fløde er en nem og velsmagende fiskeopskrift til hverdagen.
Ret Opskrift, Fisk, Hovedret
Køkken Dansk
Keyword Torsk, Porrer
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 45 minutter
Servings 4 Personer
Author Søren Willadsen

Equipment

Ingredienser

  • 600 g. torsk mørk sej, lange, eller andre torskearter
  • 2 - 3 stk. porrer
  • 1 stk. fennikel
  • 1 fed hvidløg
  • 1 stk. citron
  • 1 spsk. fint hakket estragon
  • 1 spsk. fint hakket bronzefennikel eller dild
  • 2 dl. tør hvidvin
  • 3 dl. fløde
  • 2 spsk. smør
  • Salt og peber
  • Evt. 1 - 2 spsk. sennepspulver rørt op i vand

Sådan gør du

  • Rens porrerne under rindende vand og skær dem derefter på langs.
  • Rens fenniklen ligeledes under vand.
  • Skær porrer, fennikel og hvidløg i skiver og fordel dem i et ildfast fad.
  • Vend det hele rundt med revet citronskal og citronsaft, estragon, bronzefennikel, hvidvin og fløde.
  • Sæt fadet i ovnen ved 180 grader i ca. 25 - 30 minutter indtil grøntsagerne er al dente, delvist møre.
  • Imens skæres torsken i passende stykker og drysses med fint salt.
  • Tag fadet ud af ovnen, rør sennepspulveret ud i lidt vand og vend det godt rundt i grøntsagerne.
  • Placer torskestykkerne ovenpå grøntsagerne, og læg en lille klat smør på hvert stykke. Sæt fadet tilbage i ovnen i yderligere 15 minutter, indtil torsken begynder at flage.

Noter

Server med kogte kartofler vendt i lidt smør og drysset med friskhakket persille.