Vandbakkelser
Lækre små vandbakkelser kan varieres med alt slags fyld efter ens egen smag. De kan både bruges som små kager eller som appetizers.
Ingredienser
- 3 dl. vand
- 100 g. smør
- 120 g. mel
- 4 æg
Sådan gør du
- Kom vand og smør i en gryde som koges op.
- Drys melet i mens der piskes med et piskeris indtil dejen er samlet og slipper kanterne på gryden.
- Tag gryden af varmen og lad den køle ned i 20 minutter.
- Rør nu æggene i dejen mens der igen piskes indtil den er smidig.
- Sæt den på køl i 30 minutter, da den ellers kan være for flydende at arbejde med.
- Kom dejen i en sprøjtepose med et hul eller tylle af 1 cm.
- Sprøjt 20 – 25 små rosetter ud på en bageplade med bagepapir på.
- Sæt bagepladen i ovnen ved 200 grader uden varmluft i 20 minutter.
- Undlad, at åbne ovnlågen de første 10 minutter.
- Tag bagepladen ud og lad vandbakkelserne køle ned.
Noter
Vandbakkelser er bedst, at spise samme dag, men de kan holde sig et par dage i en lufttæt beholder eller pose.