Varmrøget Laks
Det er meget nemt at lave varmrøget laks på sin grill derhjemme.
Servings 4 personer
Equipment
Ingredienser
- 1 hel lakseside med skind
- 3 spsk. fint salt
- 1 spsk. sukker
- 2 - 4 håndfulde røgeflis
- Diverse salatblade
- Granatæble
- Blåbær
- Hakkede mandler
- Dild
Sådan gør du
Dag 1
- Fjern eventuelle ben fra laksesiden og puds den ved at skære noget af det tyndeste kød fra på siden.
- Bland salt og sukker, som drysses over laksesiden.
- Lad laksen stå i køleskabet til næste dag.
Dag 2
- Tag laksesiden ud af køleskabet 30 – 60 minutter inden den røges. Tør den af med en ren klud eller køkkenrullepapir for at fjerne det tiloversblevne salt og sukker.
- Kom røgflisen i en skål som dækkes med vand i 30 minutter. Dette er for den ikke brænder op.
- Hæld vandet fra og røgflisen i en røgbakke som placeres i grillen.
- Placer laksen ved siden af røgbakken og tænd op for grillen ved svageste varme under røgbakken.
- Lad laksen røge i omkring 45 - 60 minutter.
- Brug en kødnål til at tjekke om den er klar. Stik kødnålen ned i laksen i 10 minutter, sæt den dernæst på din læbe. Er den varm er laksen klar. Kold skal den have mere.
Noter
Når laksesiden er færdig tages den af grillen og placeres på et stort fad.
Kom forskellige skal salatblade rundt om laksen med granatæblekerne og blåbær.
Placer mandler og frisk dild ovenpå laksen, som kan servers lun og kold. Den kan holde sig i køleskabet i en lille uges tid, og kan ligeledes fryses til senere brug.
Kom forskellige skal salatblade rundt om laksen med granatæblekerne og blåbær.
Placer mandler og frisk dild ovenpå laksen, som kan servers lun og kold. Den kan holde sig i køleskabet i en lille uges tid, og kan ligeledes fryses til senere brug.