Vietnamesisk Pickles
Klassisk vietnamesisk pickles er en lækker lynsyltet kombination af tynde gulerod og kinaradise stave.
Equipment
Ingredienser
- 200 g. kinaradise
- 200 g. gulerod
- 2 tsk. Havsalt
- 1 tsk. Sukker
- 1½ dl. mirzin eddike eller anden eddike
- 1 dl. vand
- ½ dl. sukker
Sådan gør du
- Skræl kinaradise og gulerødder, som skæres i lange tynde stængler.
- Massér salt og sukker ind i de skårne kinaradise og gulerødder som kommes i en sigte, hvor væden afdrypper i 10 minutter.
- Skold dit patentglas, hvori grøntsagerne kommes i.
- Kom eddike, vand og sukker i en gryde som koges op indtil sukkeret, er opløst.
- Lad syltelagen køle lidt inden den hældes over grøntsagerne.
Noter
De vietnamesiske pickles får mest af at stå en til flere døgn inden de bruges, men kan godt serveres samme dag.