Waldorfsalat
Waldorfsalat med fløde og creme fraiche er en frisk klassisk salat som passer perfekt til lidt tunge retter.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 200 g. grønne druer
- 4 stk. stængler bladselleri
- 2 stk. grønne æbler
- 1½ dl. creme fraiche 18%
- 2/3 dl. fløde
- Revet citronskal fra ½ - 1 hel citron
- 1 - 2 spsk. citronsaft
- 80 g. valnødder
- 1 nip salt
- Sukker
Sådan gør du
- Skyl druer, bladselleri og æbler.
- Rør cremefraiche, fløde, 1 spsk. citronsaft og salt sammen, som skal stå ved stuetemperatur i omkring 30 minutter for at tykne lidt.
- Del druerne på langs.
- Skær enderne af bladselleri stænglerne som dernæst skæres i tynde skiver.
- Skær æblerne i mindre tern.
- Valnødderne skæres i mindre stykker.
- Kom druer, bladselleri, æbler og valnødder i en skål, på nær en god håndfuld til pynt.
- Smag dressingen til med sukker og/eller citronsaft, afhængig af om æblerne er syrlige eller sødlige.
- Vend dressingen lidt ad gangen med de øvrige ingredienser.
- Smag på salaten om der skal mere sukker eller citronsaft i.
- Pynt med en håndfuld af ingredienserne der blev lagt til side.
Noter
Server en waldorfsalat til f.eks. andesteg, vildtgryde og mange andre lidt tunge efter- og vinterretter.