Whiskysauce Den bedste sauce af whisky
Whiskysauce smager fantastisk til et lækkert stykke kød og pomfritter. Her får du en utrolig nem og hurtig opskrift på den bedste whiskysauce.
Servings 2
Ingredienser
- 2½ dl. whisky En billig kan sagtens bruges
- 2 spsk. balsamicoeddike
- 5 spsk. kalvefond
- 2 kviste rosmarin
- 1 kvist timian
- ½ skalotteløg i tern
- 1 tsk. rosenpeber
- 2 spsk. tomatpure
- 1 spsk. bbq sauce
- 1½ spsk. tomatketchup
- 2½ dl. fløde
- ½ tsk. sukker
- Salt og peber
Sådan gør du
- Fjern rosmarin- og timianbladene fra deres stilke som hakkes fint og sættes tid side. Gem stilkene.
- Skær skalotteløget i små tern.
- Kom 1½ dl. whisky, 1 spsk. balsamicoeddike og kalvfonden i en gryde sammen med rosmarin- og timianstilkene og skalotteløget, og kog det ind til det halve.
- Si essensen som sættes til side.
- Kom 1 dl. whisky og 1 spsk. balsamicoeddike i en gryde sammen med rosenpeberne og varm det op ved høj varme.
- Tag gryden af komfuret og flamber indholdet. HUSK, IKKE under emhætten især ikke, hvis den er tændt.
- Lad ilden brænde ud og tilsæt tomatpuré, BBQ-sauce og tomatketchup som sauterer med i et minuts tid.
- Tilsæt essensen og lad det hele varme i et par minutter hvorefter piskefløden, sukker og de fint hakkede rosmarin- og timianblade tilsættes.
- Lad saucen simre i omkring 5 – 10 minutter indtil konsistensen er lettere tyk.
- Ønskes en tykkere konsistens skal den simre i længere tid.
- Smag den til med salt og peber.
Noter
En whiskysauce kan uden problemer gemmes til næste dag, eller for dens sags skyld tilberedes dagen inden og opvarmes inden den serveres.