Opvarm en gryde med vand i til det koger. Kom æggene i og lad dem koge i 8 minutter indtil de er hårdkogte . Hæld vandet fra og hæld koldt vand over, hvorefter de pilles. Lad dem køle af.

I mellemtiden steges baconen sprød på en pande, hvorefter det hakkes.

Bland mayonnaise, creme fraiche, karry og dijonsennep sammen.

Skær æggene og æblet i mindre tern.

Vend noget af dressingen med æg og æbler indtil du har den rette konsistens.

Vend dernæst bacon i, og smag til med salt og peber.

Drys med purløg.