Aftensgrød
Jeg har lavet portionen som en forret til 2 personer. Ønsker du at lave en portion til f.eks. 4 personer ganger du op med 2 eller 4.
Servings 2 personer
Ingredienser
- 1 dl. bygflager
- 1½ hønsefond
- ½ dl. Fanø julebryg eller anden mørk porter øl
- 50 g røget skimmelost af f.eks. Bavaria Blu eller en almindelig skimmelost efter din smag
- 2 spsk. fløde
- 1 spsk. smør
- 1 stykke Arla Unika Havgus Vesterhavsost eller anden saltholdig ost
- 2 jordskokker
- ¼ porre
- 20 g. tørrede karl johan svampe
- 2 skiver røget laks
- ½ dl. hele havtorn
- ½ dl. rød quinoa
- 1 dl. vand
Sådan gør du
- Kom Karl johan svampene i en skål, og hæld lunken vand over dem. Lad dem trække i 45 minutter, hvorefter de grundigt skylles.
- Kog ½ dl. quinoa frø i 1 dl. vand i 15 – 20 minutter under låg ved svag varme.
- Skær porren i stykker af 3 cm, som deles midt over.
- Steg porrerne mørke på en pande i lidt olie med skæresiden ned. Tag dem af panden og skær dem i tynde strimler.
- Skær den røgede laks i små stykker af 1 x 1 cm.
- Skræl jordskokkerne og skær dem i små tern af cm. 1 x 1 cm.
- Mens grøden tilberedes ristes jordskokkerne i lidt olivenolie på en pande.
- Kom bygflagerne, hønsefond og øllet i en gryde. Kog det op, og skru ned for varmen.
- Lad det simre i 10 minutter, mens der jævnligt røres.
- Når grøden har simret i 9 minutter kommes skimmelosten i.
- Når grøden har simret i 10 minutter, og den er kogt ind kommes smørret og fløden i.
- Rør dernæst de ristede jordskokker og karl johan svampe i grøden.
- Ved anretning kommes grøden i en skål, hvor der rives Havgus over.
- Drys kogte quinoa frø over grøden.
- Læg porrestrimlerne i midten, anret rundt om med laksestykker og havtorn, og riv til slut lidt mere Havgus over.