Go Back
–+ servings
Aji sauce dip
Print

Aji Sauce

Prøv denne lækre cremede Aji sauce.
Ret Opskrift, Sauce, Dip
Køkken Sydamerikansk, Peru
Keyword Dip, Koriander, Chili
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 10 minutter
Servings 2 dl.
Author Søren Willadsen

Equipment

Ingredienser

  • 3 - 4 stk. aji chili kan erstattes med Jalapeno og/eller grøn peberfrugt
  • 1 spsk. aji chili pesto kan udelades
  • 1 stort bundt frisk koriander
  • 2 fed hvidløg
  • ½ dl. neutral olie som rapsolie eller solsikke
  • 1 - 2 stk. limesaften deraf
  • 2 - 3 spsk. mayonnaise
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Skyl chilierne som deles, hvorefter kernerne skrabes ud. Såfremt din aji sauce skal være stærk undlad at skrabe kernerne ud.
  • Skær chili og/eller peberfrugter i lidt mindre stykker, skær ligeledes koriander i mindre stykker.
  • Kom chili, koriander, hvidløg, olie og limesaft i en blender eller stavblender glas.
  • Blend det, indtil saucen er helt glat.
  • Tilsæt mayonnaisen som blendes med ved lav kraft.
  • Smag til med salt og peber og eventuelt mere limesaft.

Noter

Aji sauce kan også opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3-4 dage.