Bland alle ingredienser sammen til en fars, som hviler i 30 minutter.

I mellem tiden steges 2 pakker bacon sprøde på en panden. Knus efterfølgende baconen så stykkerne bliver mindre.

Nu skal resten af baconen flettes, hvilket du gør ved, at flette det på et stykke bagepapir.

Tag et stykke bagepapir, hvor farsen fordeles på.

Pensl farsen med bbq saucen.

Drys farsen med fint hakkede røde og gule peber, dernæst den stegte bacon og til sidst masser af cheddar. Husk, at farsen skal rulles sammen.

Rul nu farsen til et stort farsbrød og luk enderne godt sammen. Det er nemmest, at rulle farsen vha. af bagepapiret. Jeg lavede selv fejlen, at enderne ikke blev lukket godt nok sammen.

Læg nu farsbrødet på den ene ende af baconmåtten, som rulles sammen med farsbrødet. Sørg for, at enderne på bacon måtten er lukket godt sammen. Brug evt. et par tandstikker.

Man kan også bruge denne metode inden man kommer fyldet på. Vend bagepapiret med farsen på så farsen ligger ovenpå baconmåtten, og kom dernæst fyldet på, og rul nu baconmåtten sammen med farsbrødet.

Væd røgflisen i ca. 10 minutter.

Smid nu bacon explosion på grillen enten gas- eller kulgrill.

Jeg brugte min kul kuglegrill, til at tilberede rullen på.

Læg den midt på grillristen ved indirekte varme.

Smid enten den våde røgflis direkte på kullene eller i en røgboks såfremt der bruges en gasgril.

Lad den røge indtil røgen dør efter ca. 10 minutter, hvorefter den færdigtilberedes ved 180 grader i ca. 40 - 50 minutter indtil den havde en kernetemperatur på 72 grader.