Bánh Mì
Bánh Mì er en fantastisk skøn vietnamesisk sandwich af sprød flutes med lækkert marineret kød og syltede grøntsager.
Servings 4 Personer
Ingredienser
Marineret svinekød
- 400 g. nakkefilet eller nakkekoteletter skåret i meget tynde skiver
- 3 fed hvidløg
- 1 citrongræs
- 2½ spsk. fiskesauce
- 2 spsk. soyasauce
- 1 tsk. sesamolie
- 1 spsk. neutral olie
- 2 spsk. sukker eventuelt mørk sukker
- 1 tsk. peber
- Saften fra 1 lime
Chili mayonnaise
- 5 spsk. Mayonnaise
- 1 spsk. Hoisin sauce
- 2 spsk. Sriracha chili sauce
Bánh Mì Sandwich
- Marineret svinekød
- 2 spsk. Neutral stegeolie
- 1 Agurk
- 4 stk. Flutes
- Vietnamesisk Pickles
- 1 bundt Koriander
Sådan gør du
Marineret svinekød
- Dagen inden eller mindst 5 timer inden marineres kødet.
- Skær kødet i ret tynde mindre skiver eller stykker som er nemme at stege.
- Hak hvidløgsfed og citrongræs meget fint.
- Bland det hele sammen med de øvrige ingredienser.
- Kom kødet i en frostpose eller plastikbøtte og hæld marinaden ved.
- Massér det hele godt rundt, og lad det trække i mindst 5 timer helst natten over.
Chili mayonnaise
- Bland mayonnaise, hoisin sauce og sriracha sauce sammen.
Bánh Mì Sandwich
- Tag kødet ud af køleskabet mindst 1 time før tilberedning.
- Varm en pande op ved høj varme, og steg kødet på panden indtil stykkerne er brunet.
- Skær agurken i skiver på skrå.
- Varm eventuelt flutene op så de bliver sprøde inden de skæres næsten helt igennem på langs.
- Fjern eventuelt lidt af krummen på den øverste del så der er mere plads til kød og andet.
- Smør over og under flutes med rigeligt chili mayonnaise.
- Dæk underdelen med agurkeskiver.
- Kom dernæst kød ovenpå agurkeskiverne.
- Top med syltede vietnamesisk pickles og koriander blade.
Noter
Server Bánh Mì sandwich varme eller lune.