Skær kyllingebrysterne ud i store tern.

Rens risene under rindende vand, hvorefter de drypper af.

Kom dem i en gryde med 5 dl. vand, det halve af garam masalaen og spidskommen frø. Kog det op og lad det koge færdig som der står på pakken.

Placer safrantrådene i en skål, hvor der hældes lidt kogende vand over, hvor det skal trække i 5 minutter. Bland det dernæst med 2 spsk. yoghurt som sættes til side.

Skær løgene i halve og dernæst i tynde skiver.

Chilierne skæres i tynde skiver. Fjern eventuelt kernerne såfremt biryanien ikke skal være for stærk.

Varm en gryde op og hvori der hældes 1/4 dl. olie i til stegning. Når olien er varm, hældes resten af garam masala og spidskommen. Lad krydderierne sautere et par minutter.

Tilsæt løgene som sauterer med indtil de får farve, hvorefter ingefær, hvidløg og chili tilsættes og sautere i nogle sekunder.

Tilsæt kylling som brunes på alle sider. Tilsæt dernæst de 3 dl. græsk yoghurt, creme fraiche og 1 dl. vand. Skru ned for varmen og læg lå på. Lad det simre indtil kyllingen halvvejs tilberedt.

Tilsæt limejuicen.

Placer kyllingen og de øvrige ingredienser i et ildfast fad.

Fordel safranyoghurten over, og dernæst risene sammen med den friske koriander.

Sæt fadet i en forvarmet ovn på 180 grader i 20 – 30 minutter.