Vask græskarene, og skær toppen af.

Skrab kernerne ud med en ske, og udhul dem så der er ca. 1½ cm kød tilbage.

Kødet fra græskarene skæres i tern.

Skræl løgene, som skæres i tern. Gør det samme med hvidløgene.

Skær skinkeskiverne i tern.

Skræl gulerødderne, som skæres i mindre tern.

Svits skinken i en sauterpande eller dyb pande. Skru varmen ned til middel og sauter løg, hvidløg og gulerødder indtil løgene er klare.

Tag det op, og brun dernæst kyllingekødet. Når det er brunet tilsættes leveren, som brunes med i et par minutter.

Kom løg, hvidløg og gulerødder tilbage i panden, sammen med tomatpuréen. Lad det svitse i et par minutter, hvorefter hvidvinen hældes i. Lad den simre i et par minutter.

Hæld hønsefonden i sammen med græskarkødet, havtorn, rosmarin, timian og paprika. Smag til med salg og peber.

Sæt låg på, skru ned på svag varmen og lad det stå i 15 minutter.

Kom kødet i græskarene, drys toppen med revet ost og rasp.

Sæt dem i en ovn på 180 grader i ca. 40 minutter.