Go Back
–+ servings
Grillede lammekoteletter
Print

Grillede lammekoteletter

Ret Opskrift, Lam, Hovedret, Grill, Tilbehør
Køkken Græsk
Keyword Lam, Koteletter, Bønner
Forb. tid 25 minutter
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 1 time 25 minutter
Servings 2
Author Søren Willadsen

Equipment

Ingredienser

Lammekoteletter

  • 6 lammekoteletter
  • ½ dl. olivenolie
  • 2 kviste rosmarin
  • 2 fed hakket hvidløg
  • Saften og skallen fra ½ citron
  • Salt og peber

Franske hvide bønner

  • 2 dl. puy linser
  • 4 dl. Hønsefond
  • 1 gulerod
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 4 kviste timian
  • 1 laurbærblad
  • 1 ds. butterbeans
  • 1 bakke bacon i skiver
  • 2 mellemstore gulerødder
  • 1 løg
  • 1 fed presset hvidløg
  • 1 dl. hvidvin
  • 2 spsk. smør
  • ½ spsk. frisk hakket timian

Sådan gør du

Lammekoteletter

  • Fjern rosmarinbladene fra stænglen og dem fint.
  • Bland olivenolie, hvidløg og saft og skal fra citronen.
  • Hæld det over lammekoteletterne og drys dem med salt og peber.
  • Stil dem på køl i mindst 4 timer for, at de marinerer.
  • Tag dem ud af køleskabet ca. 30 – 60 minutter inden tilberedning.
  • Grill koteletterne direkte mens de ofte vendes. De skal have ca. 3 – 4 minutter pr. side, afhængig af deres tykkelse.

Franske hvide bønner

  • Kog puy linserne i hønsefond sammen med gulerod, løg, hvidløg, timiankviste og laurbærblad i 20 minutter.
  • Si linserne og gem noget af kogelagen.
  • Skær baconen i tern.
  • Gulerødder og løg skæres i mindre tern.
  • Steg baconen i en gryde, når den begynder at blive sprød skrues ned for varmen og gulerødder, løg og hvidløg tilsættes.
  • Når løgene begynder at blive klare hældes hvidvinen ved.
  • Lad det fordampe lidt.
  • Tilsæt nu puy linser og butterbeans sammen med frisk hakket timian.
  • Kom smørret i og evt. mere kogelage fra puy linserne, hvis det er for tørt.
  • Smag til med salt og peber.