Fjern skallen fra løg og hvidløg, og skær dem i tern.

Flæk porren, rens den for jord, og skær den i skiver.

Skræl gulerod og pastinak, og skær dem i grove tern.

Del hokkaidoen, fjern kernerne, og skær græskarret i tern.

Opvarm en stor gryde til middel varme, tilsæt lidt olivenolie, og sauter løg, hvidløg og porre i nogle minutter.

Kom dernæst gulerod og pastinak i, og lad dem sautere med i et par minutter.

Tilsæt hokkaidoternene, og vend det hele rundt, inden hvidvinen hældes ved og koges op. Kom grøntsagsfonden og bouquet garni i gryden, og lad det simre under låg i omkring 30 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre og kan blendes med en stavblender. Husk at tage bouquet garnien op, inden suppen blendes.

Smag suppen til med salt og peber og eventuelt miso og fiskesauce.

I mellemtiden koges linserne som anvist på posen.

Skær stænglen fra palmekålsbladene, og skær stænglerne i mindre stykker. Del også bladene i mindre stykker.

Varm en pande op ved høj varme, tilsæt olie, og rist først stænglerne i et par minutter.

Kom derefter bladene på panden, og rist det hele, indtil kålen bliver mørkegrøn.

Tag kål og stængler af panden.

Rens champignonerne for jord, og skær dem i skiver.

Tilsæt lidt mere olie til panden, og steg champignonerne gyldne.