Tænd ovnen på 180 grader og placer de 28 upillede fed hvidløg i et ildfast fad. Hæld lidt olivenolie over og drys med salt og peber.

Bag dem i ovnen i omkring 45 – 60 minutter, hvorefter de tages ud af ovnen og køles lidt ned så de kan håndteres.

Pres hver enkelt hvidløg ud af skallen som lægges til side.

Pil løg og hvidløg som skæres i tern.

Varm en gryde op ved middelhøj varme, hvori der kommes lidt olivenolie og en spsk. smør i.

Steg løg, hvidløg og timian i omkring 5 minutter, hvorefter de bagte fed tilsættes og steger med i nogle minutter.

Kog suppen i omkring 20 – 30 minutter indtil løg og hvidløg er møre, hvorefter den blendes.

Smag hvidløgssuppen til med piskefløde, salt og peber.

Riv noget parmesanost over et par skriver brød som sættes i ovnen indtil osten er smeltet.

Hæld suppen op i skåle og placer et stykke brød med parmesanost på suppen.