Lion Head Suppe - Kinesisk suppe
Kinesisk Lion Head suppe med sprøde kødboller er en lækker asiatisk ret med den skønneste smag.
Servings 4 personer
Ingredienser
Kødboller
- 500 g. svinekød
- 2 spsk. revet ingefær
- 4 stk revet fed hvidløg
- 2 stk. forårsløg fint hakket
- 50 ml ris vin eller sherryeddike
- 2 spsk. mørk soyasauce
- 1 spsk. sesamolie
- 1 stk. æg
- 1 spsk. hvedemel
Suppen
- 1 l. hønsefond
- ½ kinakål skåret i større ten
- 4 stk. mini book choy
- 250 g. blandede svampe skåret i større stykker
- 1 spsk. lys soy sauce
- 1 spsk. sesamolie
- 2 tsk. maizena
- 2 spsk. vand
- Salt og peber
Sådan gør du
Kødboller
- Kom alle ingredienser i en skål som blandes godt sammen.
- Form farsen til runde boller på størrelse med golfbolde.
- Steg dernæst bollerne i en pande med 1 cm olie i, eller frituresteg dem.
Suppen
- Hæld hønsefonden eller grøntsagsfonden, sesamolie og lys soyasauce i en stor gryde.
- Tilsæt kinakålen, bokchoy og svampene til fonden som simrer i 15 minutter.
- Dernæst tilsættes de stegte kødboller til suppen i 5 minutter. Sørg for at kinakålen krammer om kødbollerne.
- Tykn suppen ved at blande maizena med koldt vand der kommes i suppen.
- Smag til med salt og peber.
- Ved servering skæres forårsløg i tynde skiver som drysses over.
Noter
Server eventuelt nudler til suppen som kommes i en skål og dernæst suppen over og en kødbolle med kål rundt om.