Lobster Roll
Ægte lobster roll opskrift med hummer i den bedste dressing, er perfekt som amerikansk luksus snack.
Servings 4 Personer
Equipment
Ingredienser
- 500 g. hummere eller jomfruhummerhaler i skal
- 1 dl mayonnaise
- 1 - 2 stængler bladselleri
- 4 stk. cornichoner
- 1 stk. skalotteløg
- ¼ bundt dild
- ¼ bundt purløg
- 1 stk. Citronsaft
- 50 g. smør
- 4 stk. Brioche hotdogbrød
Servering
- Grillet citron
- Friske ærtespire
- Frisk dild
Sådan gør du
- Hvis du bruger frisk hummer eller jomfruhummerhaler skal du først have disse tilberedt.
- Ved hummer skal denne først slås ihjel, hvis den er levende. Dette gøres ved at stikke en knivs spids ned krydset på dens hoved. Dernæst presse kniven gennem hoved.
- Varm en stor gryde op med vand, med en citron skåret i skiver.
- Kog hummeren ca. 6 minutter. Jomfruhummerhaler skal koge 3 minutter.
- Del dernæst hummeren på langs og fjern kødet fra midten. Knus kløerne evt. med en kniv, lille hammer eller andet. Tag kødet ud, som skæres i lidt mindre stykker.
- Ved jomfruhummere trykkes skallen mod hinanden, hvorefter de med tommelfingrene knækkes fra hinanden. Tag kødet ud, huske at fjerne tarmen, inden de halveres.
- Skær bladselleri, cornichoner og skalotteløg i små tern.
- Hak dild og purløg.
- Vend det med mayonnaisen, og smag til med citronsaft og salt og peber.
- Vend dine hummerstykker i salaten.
- Smelt smørret i en gryde.
- Åbn dine hotdogbrød på langs i midten og pensl dem med smørret, inden de varmes op i ovnen, efter anvisning på posen.
Noter
Servering
Del citronen, som dernæst grilles på en grillpande eller grill indtil den får grillstriber eller mørkner.
Del din hummersalat mellem brioche hotdogbrød.
Dryp en anelse grilles citronsaft over og pynt med ærtespirer og dildskærme.
Del citronen, som dernæst grilles på en grillpande eller grill indtil den får grillstriber eller mørkner.
Del din hummersalat mellem brioche hotdogbrød.
Dryp en anelse grilles citronsaft over og pynt med ærtespirer og dildskærme.