Løgtærte
Lækker franske løgtærte med masser af karamelliserede hvide og røde løg er en skøn vegetar tærte.
Servings 4 Personer
Equipment
Ingredienser
- 1 stk. tærtebund
- 400 g blandede rødløg og almindelige løg
- 1 stk porrer
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. balsamico eddike
- 4 stk. æg
- 125 g hytteost
- 125 g. cremefraiche
- 50 g. soltørrede tomater
- 1 spsk. friskhakket timian
- Olie til stegning
- salt og peber
- 100 g. Vesterhavsost, parmesanost, pecorino
Sådan gør du
- Tryk eller placer tærtedejen i en tærteform, og prik huller i den med en gaffel.
- Forbag tærtebunden ved 180 grader i ovnen i 15 minutter.
- I mellemtiden skrælles løg og hvidløg. Skær løgene i tynde ringe og hvidløg hakkes fint.
- Porrerne renses under rindende vand for jord, og skæres i skiver.
- Gem eventuelt et par løgskiver og porrer skiver til at pynte med.
- Opvarm en pande ved middelhøj varme og kom lidt olie i den.
- Steg løg, porrer og hvidløg i et par minutter og tilsæt derefter balsamico eddike. Steg yderligere i omkring 10 minutter indtil de er bløde. Drys med lidt salt og peber.
- Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen.
- Vend æggene med hytteost og creme fraiche.
- Skær soltørrede tomater i mindre stykker, som vendes i æggeblandingen sammen med timian, salt og peber.
- Riv Vesterhavsosten og tilsæt 60 g til æggemassen.
- Kom halvdelen af de bløde løg i den for bagte tærtebund.
- Hæld æggemassen over, og kom de resterende bløde løg ovenpå som trykkes ned i æggemassen.
- Drys den resterende Vesterhavsost over.
- Bag løgtærten i omkring 35 minutter ved 200 grader uden varmluft eller indtil den har sat sig.
- Tag løg tager den ud af ovnen og lad den køle lidt ned inden den serveres.
Noter
En løgtærte kan serveres næste dag og holde sig et par dage i køleskabet.