Først skylles alle blåmuslingerne grundigt og evt. skæg fjernes, det som sidder i kanten af muslingerne. De muslinger som ikke er lukket bankes let på en kant eller noget hårdt. Såfremt de ikke lukker sig kasseres de, da de er døde og uspiselige.

Vend grøntsagerne kort i olien, de må ikke tage farve.

Kom hvidvinen i, når den koger kommes muslinger og timian i. Nu skal der låg på og lad muslingerne dampe i 5 minutter.

Ryst gryden lidt inden de serveres i dybe skåle.

Drys den hakkede persille over eller over muslingerne og server med godt brød til.