Tænd grillen eller fyr op i bålstedet. (Eller ovnen)

Skræl og skær alle løg i tynde både.

Skræl hvidløgsfedene og behold dem hele.

Skær toppen og den trævlede bund af forårsløgene.

Del snackpeberne og fjern kernerne.

Skræl gulerødderne, som deles og skæres i stykker af ½ cm.

Bladselleri skæres ligeledes i ½ cm stykker.

Vask krydderurterne.

Sæt den store støbejerngryde over kullene eller bålet. Hæld en pæn slat olie i.

Når olien er varm kommes løgene i. Lad dem få lidt farve mens der røres rundt. De må ikke blive sorte, men lettere karameliseret for, at få sødmen frem.

Tilsæt gulerødder og bladselleri, og lad dem få lidt farve.

Skub enten gryden til side, eller tag den af.

Grill forårsløg og de halve pebersnacks, som dernæst kommes i gryden.

Åbn øllet, hæld et glas op til en selv, resten kommes i gryden sammen med grøntsagsfonden.

Brun den hele bov ved, at give den 2 - 3 minutter direkte over kullene. Når den har fået en smuk stegeflade tages den af, og lægges ovenpå krydderurterne.

Sørg nu for, at gryden stilles indirekte, dvs. ikke direkte over kullene, hvor den med låg skal stå i 3 timer ved ca. 150 grader. Husk, at sætte låg på grillen.

minutter inden servering skæres de grønne asparges i mindre stykker og tilsættes retten.

Inden servering vendes majskolberne direkte over kullene. Husk at vende dem.

Server dem med smør og noget godt brød til.