Paprikagryde En skøn gryderet
Paprikagryde eller mørbradgryde er en utrolig lækker og klassisk simreret der, falder i alles smag. Denne version er lavet med mørbrad, bacon og sød paprika.
Servings 4
Ingredienser
- 1 kg. svinekød evt. nakkekam svinemørbrad eller svinefilet
- 100 g. god bacon evt. krydderbacon
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 store røde peberfrugter
- 150 g. champignon
- 3 spsk. tomatpuré
- 3 spsk. paprika
- 1½ spsk. mel
- 1 spsk. røget paprika
- 2½ dl. hønsefond
- 2½ dl. 18% creme fraiche eller fløde
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skær baconen i mindre tern.
- Skær svinekødet i passende tern.
- Løg og hvidløg skæres i tern.
- De røde pebre skæres i strimler.
- Rens champignonerne, som skæres i skiver.
- Bland mel og 2 spsk. paprika med hinanden. Hæld det udover svinekødet og vend det godt rundt.
- Varm en stor gryde op evt. støbejernsgryden og kom lidt fedtstof i.
- Steg baconen sprøde som dernæst tages op.
- Kom svinekødet i, og steg dem brune på alle sider, hvorefter de tages op, og sættes til side.
- Tilsæt champignonerne, som steges gyldne.
- Skru ned for varmen og tilsæt løg og hvidløg, som steges med i et par minutter indtil de bliver gyldne.
- Hæld kød og bacon tilbage i gryden, og kom tomatpuréen i, som svitses med.
- Kom de røde peberfrugt strimler ved.
- Hæld det sidste paprika og røget paprika i, og rør godt rundt, og kom hønsefond i og lad den simre ved svag varme i ca. 1½ time under låg.
- 10 minutter inden servering røres creme fraichen i.
Noter
Kan man serverer andet til end ris? Ja, du kan serverer kartofler, mos eller hvad ud har lyst til.