Skær porrerne i skiver, løg og hvidløg i tern. Sauter ved middel varme så de bliver klare. Jordskokkerne skrælles og skæres i tern.

Blomkålen deles i mindre buketter og tilsættes de øvrige ingredienser sammen med jordskokkerne. Skru op for varmen og hæld hvidvinen ved, som damper af i et par minutter.

Hæld dernæst vandet i og lad det simre i 30 minutter, hvorefter suppen pureres med en stavblender.

Smag til med salt og peber.

Skær baconen i små tern, som svitses sprøde. Server dem sammen med suppen og en creme fraiche, skyr eller lignende til.