RabarberKoldskål – Hjemmelavet koldskål med masser af rabarber
Rabarberkoldskål er en lækker koldskål version af den klassiske som bare bider sig fast når man først har den smagt.
Servings 4 personer
Equipment
Ingredienser
- ½ stk. vaniljestang eller 1 spsk. vaniljesukker
- 150 g. sukker eller rørsukker
- 3 æggeblommer
- ½ liter tykmælk yoghurt eller A-38
- ½ liter kærnemælk
- Revet tongabønne kan udelades
- 150 g. rabarberkompot
- 25 g. rabarberkompot til pynt
Sådan gør du
- Del vaniljestangen og skrab kornene ud, som mases sammen med lidt sukker for at skille kornene fra hinanden.
- Kom det i en skål sammen med æggeblommer og sukkeret, som piskes sammen til en tyk æggesnaps.
- Hæld først tykmælken eller yoghurten i, mens der stadig piskes.
- Dernæst kommes kærnemælken i, mens der fortsat piskes.
- Riv dernæst lidt tongabønne i koldskålen.
- Tilsæt 150 g. rabarberkompot som med en stavblender blendes i koldskålen. Tilsæt eventuelt mere hvis man ønsker den skal smage af mere rabarber.
- Brug lidt rabarberkompot til pynt.
Noter
En rabarberkoldskål kan holde sig en lille uge i køleskabet.