Go Back
–+ servings
Rogan Josh med basmatiris
Print

Rogan Josh

Opskrift på Rogan josh lamb er en skøn indisk simreret med masser af dejlige krydderier.
Ret Opskrift, Hovedret, Lam, Simreret
Køkken Indisk
Keyword Karryret
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 1 time 20 minutter
Servings 4 personer
Author Søren Willadsen

Ingredienser

  • 4 spsk. neutral olie
  • 15 stk. hele peberkorn
  • 6 stk. nelliker
  • 4 stk. hele grønne kardemomme
  • 1 tsk. hele spidskommen
  • 1 stk. kanel
  • 2 stk. løg
  • 4 stk. fed hvidløg
  • 2 stk. røde chili
  • 1 spsk. revet ingefær
  • 0,5 spsk. stødt spidskommen
  • 2 spsk. sød paprika
  • 1 tsk. chilipulver
  • 1 spsk. gurkemeje
  • 1 spsk. stødt koriander
  • ¼ tsk. revet muskatnød
  • 1 spsk. garam masala
  • 1 kg skært lammekød
  • 2½ dl tomatpassata
  • 2 dl græsk yoghurt
  • 3 spsk. hakkede mandler
  • 1 tsk. salt

Sådan gør du

  • Varm olien op i en gryde.
  • Knus let peberkorn, nelliker, spidskommen, kanel og kardemommefrøene.
  • Rist krydderierne i den varme olie i et par minutter.
  • Hak løg, hvidløg, chili som tilsættes sammen ingefæren i gryden. Lad det stegt indtil løgene er gyldne.
  • Tilsæt de tørrede krydderier i et par minutter, hvorefter lammeternene tilsættes og vendes godt rundt.
  • Hæld tomatpassaten i og dernæst yoghurten og de hakkede mandler.
  • Lad det hele simre i 45 minutter, hvor saucen koges ind.

Noter

Server rogan josh med ris og naanbrød til.