Skræl gulerødderne, og pil løg og hvidløgsfed.

Rens portobello svampene.

Hak gulerødder, løg, hvidløg, portobello svampe, karl johan svampe og tomater i meget små fine stykker. Du kan også køre det kort på en foodprocessor.

Kom de fint hakkede grøntsager i en stor og dyb pande og tilsæt misopasta, tomatpure, soyasauce, fiskesauce og spidskommen som røres godt sammen.

Lad saucen simre i 45 minutter indtil den er har fået farve i kanten og har sat sig. Rør undervejs rundt i saucen. Smag saucen til med salt og peber.

Hæld saucen i et stort ildfast fad hvor de tørrede grønne linser, perlespelt, grøntsagsfond, kokosmælk, rødvin og 1 dl. vand, ½ tsk salt og peber tilsættes.

Dæk det med sølvpapir og bag ragouten i ovnen ved 180 grader varmluft i 45 minutter.