Skræl ingefæren, riv den og hvidløgsfedende på et fint rivejern.

Skær birdseye chilien i tynde skiver.

Bland alle ingredienserne sammen.

Del kyllingen ved, at skære lårene af, del dem i under og overlår, skær vingerne af og del dem og skær brystkødet af skroget og del det i tre stykker.

Smør kyllingen med noget af marinaden et par timer eller dagen i forvejen, hvorefter den står på køl og trækker.

Bruger du grillen bør temperaturen være omkring 180 grader. Du skal sørge for, at du kun tilbereder kyllingestykkerne i starten over direkte varme, hvor de meget ofte vendes.

Læg dem dernæst på den indirekte side (dvs. hvor der ikke er direkte varme), hvor de færdiggrilles i ca. 15 - 20 minutter. Undervejs smøres de med resten af den lækre BBQ marinade.

Hvis du tilbereder kyllingestykkerne i ovnen sættes den på 180 varmluft. Bland resten af BBQ marinaden ved kyllingestykkerne, som lægges i et ildfast fad. Sæt det i ovnen i ca. 20 - 30 minutter.