Laksetatar
Laksetatar er en utrolig nem og virkelig lækker forret som både kan bestå af rå eller røget laks, der kan serveres som en flot forret eller frokostret.
Servings 2
Ingredienser
- 140 g. fersk laks evt. lakserester fra halen
- 1 - 2 tsk. kapers eller tallerkensmækkerkapers
- 2 - 3 stk. cornichoner
- 2 tsk. hakket dild
- ½ - 1 tsk. grov fransk dijon sennep
- ½ - 1 tsk. mayonnaise
- ¼ tsk. tabasco sauce
- Salt og peber
- 1 spsk. stenbiderrogn eller ørredrogn kan udelade
- 2 vagtelæg
- Ramsløgskapers
- Syltede rødløg
Sådan gør du
- Skær laksen i små tern.
- Hak kapersene groft.
- Skær cornichonerne i små fine tern.
- Hak dilden så det passer med omkring 2 tsk.
- Kom laksen i en skål og vend kapers, cornichoner og dild.
- Vend dernæst den ½ tsk. grov dijonsennep og mayonnaise i. Såfremt det ikke bliver for fed kommes resten i.
- Vend nu tataren med tabascoen og smag til med salt og peber.
- Anret laksetataren på en tallerken og lav en fordybning i midten.
- Skil æggeblommen fra hviderne ved de små vagtelæg. Det gøres nemmest ved at lave nogle små hakker i skallen på vagtelægget med en skarp kniv, hvorefter æggeblommen deles fra hviderne.
- Placer ½ spsk. stenbiderrogn eller ørred i fordybningen.
- Placer æggeblommen i fordybningen på laksetataren, men ovenpå rognen.
- Pynt med ramsløgskapers, syltede rødløg og frisk dild.
Noter
Server med noget groft brød til.