Tex Mex Sandwich
En Tex Mex Sandwich er en perfekt made, at få brugt sine okse- eller kalvekødsrester på. Den smager skøn med avocado, chipotledressing i hjemmelavet brød.
Servings 4
Ingredienser
- Steakrester fra f.eks. ribeye flanksteak, culotte, cuvette, nyretappere m.m.
- 1 - 2 hjertesalater
- 4 gode smagfulde tomater
- 1 rødløg
- 1 gul snackpeber
- 2 avocado
- 1½ dl. creme fraiche 6 eller 9 %
- 1 fed fint hakket hvidløg
- 2 tsk. frisk hakket timian
- ½ - 1 spsk. chipotle sauce
- Tabasco sauce
- Rustikt franskbrød
- Mayonnaise eller Hellmann´s eller Heinz
- 1 spsk. smør
Sådan gør du
- Pil bladene af hjertesalaterne og skyl dem, og tør dem dernæst i et klæde. Skær bladene i mindre stykker.
- Skær tomaterne i skiver.
- Fjern skallen på løget, som deles og skæres i tynde skiver.
- Del snackpeberen og fjern kernerne. Skær den ud i tynde skiver.
- Del avocadoen, fjern stenen og tag kødet ud med en ske. Skær avocadoerne i skiver på langs.
- Bland cremefraiche, hvidløg, timian, chipotle sauce og tabasco sauce (efter smag) i en skål.
- Skær brødet i skiver, som ristes på en varm pande eller i brødristeren.
- Skær kødet ud i tynde strimler.
- Nu da panden er varm, så kom smørret på og steg det kort i ca. 1 – 1½ minut.
Bygning af Tex Mex Sandwich
- Smør hvert stykke brød med lidt mayonnaise
- Kom salat på
- Tynde skiver gul snack peber
- Tynder skiver rødløg ovenpå snackpeberen
- Tomatskiverne ovenpå rødløgene
- Kødstrimlerne placeres dernæst på ovenpå tomaterne
- Avocadoskiverne ovenpå kødet
- Kom lidt chipotle dressing på toppen og drys med salt
Noter
Server f.eks. sødkartoffel pommes frites til og kogte majskolber.