Salt tørrede æggeblommer kan være et ekstrem godt umami pift til forskellige retter. Egentlig skulle man måske ikke tro, at det vil være noget særligt, og kan desuden lyde vanskeligt, at lave. Salt tørrede æggeblommer er noget særligt i smag, … Læs resten →
I asparges sæsonen gemmer jeg skræller og ender af især de hvide asparges. De kommes i frostposer og dernæst i fryseren til senere brug. Jeg havde lykkeligt glemt alt om denne pose med aromatiske aspargesskræller- og ender indtil jeg for … Læs resten →
Chutney kender langt de fleste, som tilbehør til indisk mad, og de mest gængse der fås i butikkerne er mango chutney. En ægte indisk klassiker, som både kan være ret stærk eller sød, alt efter smag og behag. I forbindelse … Læs resten →
