Grill opskrifter
Grillopskrifter
Grill retter
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo. Nullam dictum felis eu pede mollis pretium. Integer tincidunt. Cras dapibus.
Udvalgte grill opskrifter
Syltet Salturt – Kveller
I mit indlæg om Salturt lovede jeg, at bringe opskrifterne på syltning af Salturt. Jeg brugte to forskellige opskrifter, hvor af den ene er inspireret fra en af mine gamle kogebøger fra 1930 af Ingeborg Suhr, Mad, mens den anden er en mere traditionel lage. Dog har...
Torbreck, Barossa Valley, Old Vines
Jeg vil en sjælden gang skrive lidt om de vine jeg kender til, men vil ikke skrive de lange beskrivelser. Der er gode vinblogge der er bedre til det. Amarone fra Australien kan man næsten kalde flere af Torbrecks vine. Vinen er blandet af tre forskellige druer,...
Kalvekæber med Ærteravioli og Stærk Skum
Ølbraiserede kalvekæber med Ravioli Sfære af ærter og skum af peberrod. Efter mit første eksperiment med molekylær gastronomi var det igen tid et nyt, som denne gang var lidt mere gennemtænkt. Jeg havde i forvejen valgt kalvekæber som hovedingrediensen. Jeg var i...
Fiskefond – Opskrift på fond af fiskeben
Fiskefond er en perfekt fond at have liggende i fryseren til da fonden af fiskeben kan bruges til mange andre retter som saucer, supper og meget andet. En fond af fiskeben også kaldet fiskefumet er ret nem selv at lave, så man har eller flere portioner i fryseren. I...
Grøntsagsfond
I mit tidligere indlæg om jomfruhummerfond lovede jeg, at jeg med tiden ville poste flere opskrifter på fonde. Den næste i rækken er Grøntsagsfond, som igen kan bruges til flere andre retter, så som Risotto, Paella, Gryderetter, Saucer, Supper eller bare en varm...
Kulmule med dildpesto
Fisk og dild eller som her kulmule med dild af pesto bliver jeg aldrig træt af. Dilden kan bruges som pynt eller som et tæppe som i denne ret. Retten består i sin "enkelthed" af kulmule med et tykt lag dildpesto samt sauteret spidskål, jordskokke- og blomkålspure og...
The Bean, Coffee Pinotage fra Syd Afrika
Jeg blev præsenteret for denne specielle Vin fra Syd Afrika ved en vinsmagning i forået. Producenten er Mooiplaas Estate i Stellenbosch, Druen er Pinotage og har en alkohol procent på 14%. Årgangen er 2009. Bouqueten har en snært af frugt og mocca. Selve smagen...
Jack Daniel’s BBQ Entrecotes med zucchini salat
Entrecotes steaks på grillen sammen med en lækker salat af tyndt skårne lange strimler af zucchini og gulerødder, vendt i en dejlig dressing smager skønt. Udskæringen entrecotes er et af de stykker oksekød eller kalvekød som egner sig efter min mening rigtig til...
Moules Marinières
Moules Marinières er en vidunderlig ret, som er fantastisk nem at tilberede, der i virkeligheden er dampede blåsmuslinger. Moules mariniéres eller dampede blåmuslinge opskrift stammer oprindelig fra det nordlige Frankrig og Belgien, afhængig af hvem du spørger. I...
Muslingefestival i Løgstør
Igen i år løber den overdådige Muslingefestival i Løgstør af stablen d. 8 - 10 juli 2011. Jeg tilbragte sidste år weekenden i den lille turistby Løgstør og havde ikke forestillet mig, at så mange mennesker valfartede til denne festival. En glædelig overraskelse, at se...