Gratinerede spinat østers

Gratinerede spinat østers

Østers holder jeg utrolig meget af, og elsker dem både natural det vil sige rå, eller tilberedte på flere forskellige måder. I anledning af Oyster week 2018 skydes i gang i uge 42 flere steder i landet skal vanen tro til Fanøs Østersfestival, hvor der i dag mandag fra...
Gin og Østers

Gin og Østers

I forbindelse med dette års Oyster Week 2017, hvor vi hylder østersene med masser af arrangementer landet over. I søndags havde jeg selv fornøjelsen, at deltage i østerssamling på Fanø med nogle af Danmarks ypperste kokke, Francis Cardenau, Erwin Lauderback, Brian...

Østers fra Vadehavet

Østers, eller nærmere omtalt Stillehavsøstersen, Crassostrea, kan i dag samles flere steder i det danske vadehav. Den er med sandsynlighed kommet til området i ballasten på skibe fra de steder, hvor den er mere naturlig. Ud for Ribe og op til Esbjerg og Fanø området...