af Søren Willadsen | sep 5, 2014 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Kammusling ovenpå sort risotto kan lyde mærkværdig, og så alligevel ikke når det sorte i risottoen er blæksprutteblæk. Blækket giver både smag til risene og kontrast til de hvide kammuslinger. Udover kammuslinger og risotto bestod retten af langtidsgrillede tomater og...
af Søren Willadsen | jul 26, 2012 | Eksperimenter, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter
Efter en god ferie i både Nordjylland og Nord Italien med gode madoplevelser er det igen tid til et nyt indlæg. Denne forret, Kammusling og røg, ristet kammusling på blomkålspure med havtorn lavede jeg første gang til Skt. Hans, så det er vist på tide, at få den...
af Søren Willadsen | mar 4, 2012 | Fisk og Skaldyr, Forretter
Hummer er ikke det jeg har lavet flest retter med. Men her efter nytår har flere butikker sat priserne ned, så hvorfor ikke lave en forret af hummer. I starten ville jeg bare flække den og grille den med lidt god krydder smør på. Men det var nu også for nemt, så det...
af Søren Willadsen | feb 12, 2012 | Anmeldelser, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter, Restauranter, Supper
En fantastisk inspirerende eftermiddag og aften i selskab med 8 andre madentusiaster, hvor værtsparret Mads Uhre Schmidt og Christina Pagaard Thomsen fra Ho Kro sørgede for, at kuristerne fremtryllede 4 lækre retter og viste, hvordan man f.eks. redder en fuldstændig...
af Søren Willadsen | jun 19, 2011 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter
Det er søndag og menuen består af weekendens rester. Denne søndag blev det til stegt kulmule på spidskål med jamón kammusling og små chorizo og bede stykker. Læs Om: Bakskuld i Rødtunge rulle Ingredienser til 4 personer: 4 kulmule fileter eller 2 fileter såfremt det...
