Nytårstorsk på grønt leje med sennepsskum og urter.
Nytårsforret 2011: Variation af nytårstorsk på grønt leje med sennepsskum og urter. Selve retten består af Hårdt stegt torsk på stegt grønkål, med...
Forretter
Læs opskriften på Nytårstorsk på grønt leje med sennepsskum og urter.
Nytårs forret 2011 Part I
Hvert år holder vi nytår med to andre vennepar, hvor de som lægger hus til serverer hovedretten. De øvrige kommer med henholdsvis forret og dessert...
Fransk Løgsuppe – En ægte klassiker
Fransk løgsuppe en skøn fransk klassisk ret på løg som med ostebrød gør til en vidunderlig suppe. Fransk løgsuppe er en af mine favoritsupper og jeg...
Limone Rødtunge på Sort Pasta og Ansjossauce
Rødtunge er en mine ynglings fisk, som er fantastisk, at tilberede både den som den er eller let marineret og eksempelvis vendt i lidt mel og dild....
Bruschetta og Pesto
Et af mine yndlingskøkkener er det Italienske på grund af den kærlighed italienerne har for deres køkken og køkkentraditioner. Noget os danskere kan...
Grillede Blæksprutte og Kæmperejer med Okra.
Jeg er en stor fan af næsten alle skaldyr, især når jeg kan smide dem på grillen. Til min store glæde fandt jeg rigtige kæmperejer i en vietnamesisk...
Kulmule med dildpesto
Fisk og dild eller som her kulmule med dild af pesto bliver jeg aldrig træt af. Dilden kan bruges som pynt eller som et tæppe som i denne ret....
Moules Marinières
Moules Marinières er en vidunderlig ret, som er fantastisk nem at tilberede, der i virkeligheden er dampede blåsmuslinger. Moules mariniéres eller...
Spansk inspireret kulmule på spidskål, med kammusling, chorizo og beder.
Det er søndag og menuen består af weekendens rester. Denne søndag blev det til stegt kulmule på spidskål med jamón kammusling og små chorizo og bede...
Hollandaise gratinerede østers
Hollandaise gratinerede østers er en vidunderlig forret med dejlig smag af østers sammen med den let syrlige hollandaise. Østersretten hollandaise...
Østers fra Vadehavet
Østers, eller nærmere omtalt Stillehavsøstersen, Crassostrea, kan i dag samles flere steder i det danske vadehav. Den er med sandsynlighed kommet...
Ristet kammusling på jordskokkecreme og syltede agurkekugler
Min hustru fyldte i begyndelsen af foråret rundt og havde inviteret 30 piger til en fødselsdags aften. Jeg skulle stå for forretten, som var faldet...