Vildt fonden kan laves af forskellige slags vildtskrog, som kan være fasan, krondyr, harre, kanin eller hvad man nu har. Ingredienser: 1 kg vildtkrog. 1 løg i tern. 1/4 knoldselleri i tern. 1gulerod i skiver. ½ porre i skiver. 5 … Læs resten →
Til gåsen eller anden hører jo den traditionelle jule sauce eller sovs med, som kan tilberedes på mange forskellige måder. Se indlægget om tilberedning af julegås på grillen. Ingredienser: Væden fra drypbakken. ½ flaske rødvin eller alternativt en mørk øl … Læs resten →
I opskriftssamlingen over fonde er det nu den mørke kalvefonds tur, som er en vigtig ingrediens til den ultimative rødvinssauce. Mange vil måske tænke, at der er for besværligt, at stå og lave en sin egen kalvefond, men tidsmæssigt passer … Læs resten →
