af Søren Willadsen | jan 28, 2016 | Fisk og Skaldyr, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Sidste weekend stod den på denne nemme og lækre ret, bestående af marinerede laksefileter ovenpå spaghetti med knasende sprød grøntkål, pinjekerner og parmesanflager. Nemt, hurtigt og utrolig smagfuld. Jeg holder meget af laks, som jeg ofte marinere på den ene eller...
af Søren Willadsen | okt 3, 2012 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
I sommers var vi i Norditalien, hvor jeg kom hjem med en rygsæk fyldt med lækre italienske specialiteter. En af dagene stødte vi på en Italiensk gourmet butik, hvor jeg ikke kunne styre mig. Det resulterede i, at jeg måtte slæbe på en fyldt rygsæk tilbage til...
af Søren Willadsen | sep 14, 2012 | Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Risotto er en skøn klassisk italiensk ret, som traditionelt er en første forret. Risotto er utrolig nemt, at tilberede, hvis man følger denne nemme opskrift. Det er en klassisk italiensk ret, som traditionelt er en første forret. Risotto kan sagtens laves som hovedret...
af Søren Willadsen | aug 16, 2012 | Forretter, Opskrifter, Pasta - Ris, Teknik
Ravioli a la carbonara en skøn pastaret med smag af carbonara. Ravioli kan du købe i alle supermarkeder i dag. Men det er faktisk nemt selv, at lave og fyldet bestemmer du selv. Jeg forsøgt mig med disse ret store raviolier, hvor fyldet er inspireret af Spaghetti...
af Søren Willadsen | mar 17, 2012 | Efterår, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Pasta - Ris, Simremad
Osso Buco med safranrisotto og gremotala er en ægte klassisk italiensk simreret af kalveskank. Opskrift på Osso Buco Retten er kan laves både forår, sommer, efterår og vinter. Det kan være med hvidvin som i den oprindelige italienske opskrift, eller rødvin. eller...
af Søren Willadsen | jan 7, 2012 | Bagning, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter
Hermed opskrift på den pizzadej og sauce jeg benytter, når den står på hjemmelavet pizza i grillen. Jeg oplever, at når jeg tilberede pizza i grillen, at den bliver ekstra sprød, da jeg som regel kan få temperaturen højere op end i min ovn. Jeg bruger også en pizza...
af Søren Willadsen | okt 21, 2011 | Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter, Pasta - Ris
Rødtunge er en mine ynglings fisk, som er fantastisk, at tilberede både den som den er eller let marineret og eksempelvis vendt i lidt mel og dild. Denne ret kan bruges både som forret eller hovedret. Jeg serverede den som hovedret. Prøv også: Marineret Laks på Pasta...
af Søren Willadsen | sep 24, 2011 | Forretter, Opskrifter, Svinekød
Et af mine yndlingskøkkener er det Italienske på grund af den kærlighed italienerne har for deres køkken og køkkentraditioner. Noget os danskere kan lære rigtig meget af. En nem måde at starte i det italienske køkken på er med antipasti som er appetitvækkere eller små...
af Søren Willadsen | sep 21, 2011 | Opskrifter, Pesto-Dressing-Dip, Syltning - Fermentering - konservering, Tilbehør
Hjemmelavet basilikumpesto er en klar favorit hos mig, og i virkeligheden er opskriften på denne pesto utrolig nem. I mange år har jeg lavet min egen hjemmelavet basilikum pesto af de basilikumplanter jeg har fremavlet over sommeren, eller når der skulle tyndes ud i...
