Juleopskrifter
Juleopskrifter
Her finder du alle mine juleopskrifter, fra andesteg og flæskesteg til risalamande, julefrokost og julebag. Jeg har samlet dem gennem mange år og testet hver eneste opskrift flere gange, så du kan være sikker på, at den lykkes.
Juleaften er i mange familier årets store højdepunkt med de skønne, traditionelle juleretter. For nogle er det andesteg med en god andesovs, og for andre er det flæskesteg med perfekt knasende svær og medister. Nogle holder fast i gåsesteg. Vi har alle vores egne traditioner, afhængigt af, hvor i landet vi bor, og hvor vi stammer fra.
Til dessert bliver det for de fleste risalamande. Her kan der sagtens opstå diskussion om, hvorvidt mandlen skal i den store skål, eller om den skal gemmes i en af portionerne. Småkagerne hører også med. Vaniljekranse og pebernødder er stadig nogle af de bedste og mest klassiske, men der findes også mange andre gode.
Skal du lave and, finder du mine råd om forberedelse, stegetid og ovne i opslaget om langtidsstegt and. Dem er det en god idé at læse, inden du går i gang. I opslaget om flæskesteg får du ligeledes mine bedste råd til kamstegen, så den bliver saftig og får knasende svær.
Udvalgte julefavoritter
Karrysalat
En ægte hjemmelavet karrysalat hører sammen med silden på et frokostbord ved en hyggelig familie komsammen, til jul eller påske. Når jeg får serveret en færdiglavet fra supermarkedet springer jeg den altid over, men på restauranter eller ved familiesammenkomster...
Andebryst med Appelsinsauce
Appelsin og andebryst passer utrolig godt sammen. Den vidunderlige franske klassiker Canard a L´Orange eller And med Appelsin er en perfekt opskrift. Til retten valgte jeg at bruge et stort andebryst af berberi and, hvor der er nok kød til to personer. I den helt...
Flæskestegssandwich med lækker sprøde svær
Flæskestegssandwich er virkelig noget af det bedste og samtidig utrolig nem at lave.Den kan laves af resterne fra Flæskesteg eller Ribbensteg som smager virkelig lækkert sammen med rødkål, syltede agurker og en skøn dressing i en sprød bolle. Selv om en skøn skive...
Jødekager
Hver jul bager jeg altid forskellige julesmåkager og i år bagte jeg jødekager som er forførende gode Jeg lavede den klassiske opskrift med kanelsukker på toppen af småkagerne, og det blev et stort hit i familien.Det gode med jødesmåkager er, at de er fantastisk nemme...
Flæskesteg i ovn med sprød svær
Flæskesteg med sprøde svær, der knaser, er en ægte klassiker, der smager fantastisk godt. Mange får flæskesteg juleaften – ved siden af anden eller, i Sønderjylland, sammen med medisterpølsen. Men flæskesteg smager lige så godt resten af vinteren. Her er min opskrift...
Ølandsbrød af ølandshvede
Ølandsbrød er et lækkert brød med en skøn saftig og fyldig smag, og sprød skorpe. Brødet passer rigtig god til både morgenbordet, frokostbordet eller som madbrød.Dejen til ølandsbrød er langtidshævet, hvilket giver brødet en god struktur, og mere fyldig smag. Man kan...
Rejesalat
Rejesalat er en nem og meget hurtig måde, at lave den perfekte frokostsalat på. Sammen med friske grønne og hvide asparges får den en dejlig frisk og lækker smag, som både kan gå til frokost eller som en hurtig forret. Salaten er ligeledes super god til både jul og...
Andesovs med fond og rødvin
Den perfekte andesovs er nem lave juleaften eller dagen før. Andesovs er lige så vigtig som de brunede kartofler til juleaften?For mig er det alfa omega med den bedste andesovs. Hvis den ikke er på bordet juleaften er det ikke jul. Jeg har gennem årene smagt på...
Brunede kartofler på panden
Brunede kartofler til julemiddagen hører altid til, uanset om du serverer fjerkræ eller steg. Prøv min nemme opskrift på de perfekte brune kartofler. Hvis brunede kartofler ikke står på bordet juleaften til andesovsen eller julesovsen er der heller ikke nogen jul. I...
Intervalstegt and i ovn
Intervalstegt and giver en saftig andesteg Jeg har kastet mig ud i at intervalstege and, og det giver et fantastisk godt resultat. Fordelen ved intervalstegning er, at varmebehandlingen af kødet er meget nænsom. Det gør, at andekødet forbliver mere saftigt og...