Denne alternative rødkål kan sagtens bruges i stedet for den traditionelle til juleaften eller som et nyt indput en af juledagene. Den er samtidig yderst nem, at tilberede og smager fantastisk.

Ingredienser:

• ½ rødkålshoved.
• 2 klemmentiner.
• 6 – 8 tørrede figner.
• 1 dansk æble.
• 2 spsk. olivenolie.
• 2 spsk. fransk æbleeddike.
• Lidt Akaciehonning.
• Salt og peber.

Skær rødkålen i tynde strimler på et mandolinjern. Skær æblet i kvarte skiver og halver figner og klementin bådene. Rør olivenolien med fransk æbleeddike og akaciehonning og smag til med salt og peber. Æbleeddiken skal være syrlig i smagen. Hæld olieeddiken over rødkålen og vend det hele. Lad det trække i en time inden servering.