Opskrifter Få nemme og spændende inspirerende madopskrifter

Spidsbryst marineret i kaffe

af Søren Willadsen | 14. okt 2016 | Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter, Sous Vide

Kaffe marineret spidsbryst må være en joke, tænker du måske. Men alligevel ikke.Kaffe i en marinade giver spidsbrystet et ekstra kick af...

Læs opskriften på Spidsbryst marineret i kaffe

Kammusling med kryddersmør

af Søren Willadsen | 11. okt 2016 | Appetizer, Fisk og Skaldyr, Forretter, Nytår, Opskrifter

Kammusling med kryddersmør bagt i egen skal er en fantastisk nem og smagfuld appetizer. Kammuslinger er absolut en af mine favorit skaldyr, som jeg...

Læs opskriften på Kammusling med kryddersmør

Græskar

af Søren Willadsen | 4. okt 2016 | Opskrifter, Supper, Tilbehør

Græskar har langt mere end, at blive forvandlet til et sjovt hoved til Halloween. Hvad er en græskar? Jeg bruger dem selv i alle mulige...

Læs opskriften på Græskar

Spaghetti Græskar – Squash

af Søren Willadsen | 4. okt 2016 | Grøntsager, Opskrifter, Tilbehør

Spaghetti græskar er for mig en hel ny græskar eller squash. Jeg er ikke før for nylig stødt på den i et supermarked, og blev med det samme vildt...

Læs opskriften på Spaghetti Græskar – Squash

Oeufs en Cocotte – Æg i Cocotte

af Søren Willadsen | 29. sep 2016 | Frokost, Jul, Morgenmad & Brunch, Opskrifter, Påske, Tilbehør

Oeufs en cocotte - æg i cocotte er måske ikke den mest kendte æggeret. Men den passer fantastisk til en søndag morgen sammen med nybagt brød, eller...

Læs opskriften på Oeufs en Cocotte – Æg i Cocotte

Hørøget Lammekrone med ærtecreme

af Søren Willadsen | 23. sep 2016 | Hovedretter, Lam, Nytår, Opskrifter

Hørøget lammekrone er en dejlig lammeopskrift jeg lavede til et kokketræf. For noget tid siden, nærmere bestemt tilbage i 2016 deltog jeg i et...

Læs opskriften på Hørøget Lammekrone med ærtecreme

Lammefond

af Søren Willadsen | 23. sep 2016 | Fond, Lam, Opskrifter

Lammefond minder i og for sig om kalvefond, på nær den er lavet på lammeben og rosmarin. Derudover har den de samme ingredienser.Lammefond kan...

Læs opskriften på Lammefond

Asparges Olie

af Søren Willadsen | 20. sep 2016 | Opskrifter, Saucer, Syltning - Fermentering - Konservering, Tilbehør

I asparges sæsonen gemmer jeg altid skræller og enderne af især de hvide asparges. Jeg putter dem i frostposer og dernæst i fryseren til senere...

Læs opskriften på Asparges Olie

Ball Tip

af Søren Willadsen | 16. sep 2016 | Grill - BBQ, Hovedretter, Okse - Kalvekød, Opskrifter

Hvad er en Ball Tip sirloin? Denne utrolig velsmagende amerikanske udskæring kommer ganske enkelt fra klumpen, men er super mør.Den minder lidt om...

Læs opskriften på Ball Tip

Chipotle Pulled Pork Dog

af Søren Willadsen | 13. sep 2016 | Anmeldelser, Grill - BBQ, Opskrifter, Svinekød

REKLAME Hvordan kan man på en travl hverdag uden de store vanskeligheder få et lækkert måltid i løbet af 35 minutter? Det spørgsmål blev jeg stillet...

Læs om Chipotle Pulled Pork Dog