Juleopskrifter
Juleopskrifter
Her finder du alle mine juleopskrifter, fra andesteg og flæskesteg til risalamande, julefrokost og julebag. Jeg har samlet dem gennem mange år og testet hver eneste opskrift flere gange, så du kan være sikker på, at den lykkes.
Juleaften er i mange familier årets store højdepunkt med de skønne, traditionelle juleretter. For nogle er det andesteg med en god andesovs, og for andre er det flæskesteg med perfekt knasende svær og medister. Nogle holder fast i gåsesteg. Vi har alle vores egne traditioner, afhængigt af, hvor i landet vi bor, og hvor vi stammer fra.
Til dessert bliver det for de fleste risalamande. Her kan der sagtens opstå diskussion om, hvorvidt mandlen skal i den store skål, eller om den skal gemmes i en af portionerne. Småkagerne hører også med. Vaniljekranse og pebernødder er stadig nogle af de bedste og mest klassiske, men der findes også mange andre gode.
Skal du lave and, finder du mine råd om forberedelse, stegetid og ovne i opslaget om langtidsstegt and. Dem er det en god idé at læse, inden du går i gang. I opslaget om flæskesteg får du ligeledes mine bedste råd til kamstegen, så den bliver saftig og får knasende svær.
Udvalgte julefavoritter
Specier med chokolade
En specie med chokolade er en meget enkel, men utrolig skøn småkage, der traditionelt består af få ingredienser, som mel, smør og flormelis. I min specier opskrift tilføjer et moderne twist ved at jeg kombinerer chokolade, appelsin og vanilje. Alle tre dele giver...
Waldorfsalat
Waldorfsalat med fløde og creme fraiche er en frisk klassisk salat som passer perfekt til lidt tunge retter. Den amerikanske salat Waldorfsalat er skønt tilbehør til juleand, vildtretter, gammeldags oksesteg og andre klassiske retter. Waldorfsalat med fløde og...
Skaldyrssalat
Hjemmelavet skaldyrssalat med rejer, krebsehaler og asparges. En perfekt til frokost og forret. Brug den til julefrokosten, påskefrokosten, nytårsforretten og hvad der ellers passer. Salaten af skaldyr kan nemt bruges som alternativ rejecocktail, men serveret på...
Kyllingelever Paté
Kyllingelever paté er en skøn pate af kyllingelever som smager skønt til groft brød og syltede rødløg. Kyllingeleverpaté kan minde om andre pateer og en form for leverpostej af kyllingelever. Det specielle med denne skønne frokost ret, tapas tilbehør eller forret er,...
Æggesalat
Hjemmelavet æggesalat opskrift med karry er klassisk salat der passer perfekt til frokostbordet. I min version af æggesalat tilsætter jeg selvfølgelig karry, men også sprød fint hakket bacon og æbletern. Bacon og æbler giver begge en skøn smag og sprødhed til salaten....
Knækbrød
Knækbrød med frø og kerner er utrolig skønne sammen med ost, til hygge eller bare som snack. Samtidig er de altid dejlige at have. Prøv mine hurtige og nemme knækbrød opskrift med sunde frø og kerner. Hjemmelavet knækbrød opskrift i virkeligheden en af verdens...
Flæskesteg på grill
Du får her en nem måde at lave flæskesteg på grill på med den korrekte kernetemperatur og varighed. Flæskesteg kan sagtens laves på grillen i stedet for i ovnen – både på gasgrill og kulgrill. Den grilles ved indirekte varme, så sværene bliver sprøde og kødet saftigt....
Rugbrød med surdej og kerner
Opskrift på rugbrød med surdej og mange kerner er utrolig god. Prøv denne opskrift på hjemmebagt rugbrød med den bedste syrlige smag. Jeg er virkelig begyndt at elske alt med surdej. Derfor er rugbrød med surdej, kerner og øl mit nye favoritrugbrød. Et utrolig sundt...
Surdejsbrød
Her får du en nem opskrift på hjemmebagt surdejsbrød. Surdejsbrød behøves ikke at være svært selv at bage. Brødet smager utrolig lækkert da selve surdejen giver det en dejlig syrlig smag. Surdejsbrødets krumme bliver saftig og med en sprød skorpe. Jeg har forsøgt at...
Varmrøget Laks
Det er meget nemt at lave varmrøget laks på sin egen grill derhjemme. Brug en hel fersk lakseside som er skøn når den røget til aftensmad og til frokost. Samtidig er det langt billigere og smager lige så godt og endda bedre end den du får fra supermarkedet. Du får her...