Juleopskrifter

Her finder du alle mine juleopskrifter, fra andesteg og flæskesteg til risalamande, julefrokost og julebag. Jeg har samlet dem gennem mange år og testet hver eneste opskrift flere gange, så du kan være sikker på, at den lykkes.

Juleaften er i mange familier årets store højdepunkt med de skønne, traditionelle juleretter. For nogle er det andesteg med en god andesovs, og for andre er det flæskesteg med perfekt knasende svær og medister. Nogle holder fast i gåsesteg. Vi har alle vores egne traditioner, afhængigt af, hvor i landet vi bor, og hvor vi stammer fra.

Til dessert bliver det for de fleste risalamande. Her kan der sagtens opstå diskussion om, hvorvidt mandlen skal i den store skål, eller om den skal gemmes i en af portionerne. Småkagerne hører også med. Vaniljekranse og pebernødder er stadig nogle af de bedste og mest klassiske, men der findes også mange andre gode.

Skal du lave and, finder du mine råd om forberedelse, stegetid og ovne i opslaget om langtidsstegt and. Dem er det en god idé at læse, inden du går i gang. I opslaget om flæskesteg får du ligeledes mine bedste råd til kamstegen, så den bliver saftig og får knasende svær.