og

Sommer

Sommerretter skal være lette at gå til, og meget af det kan klares på grillen. Kyllingelår til en travl hverdag, flæskesteg på grill, når der kommer gæster, og kartoffelsalat på nye kartofler ved siden af. Vælg ud fra, hvor meget tid du har, og hvor mange der skal spise med.

Hvilke sommerretter kan du nå på en travl hverdagsaften?

Skal aftensmaden på bordet hurtigt, er kyllingelår på grill det nemmeste valg. Lårene er færdige på omkring 20 minutter: cirka 5 over direkte varme og resten indirekte. Tag dem ud af køleskabet 30 minutter før, og husk saltet. Har du et rotisseri til grillen og en time at give, kan en hel kylling på rotisseri i stedet tage 45 til 60 minutter. Lårene kan også laves dagen før og blive til picnic.

Hovedretten til sommerfesten

Er I mange, kan en flæskesteg på grill erstatte ovnen. Den ligger indirekte på grillen over en drypbakke med vand i, og du regner 30 minutter pr. halve kilo: en steg på 1,6 kilo var færdig efter 1½ time. Dermed kan du følge uret uden termometer, og vandet i bakken er første skridt mod sovsen. Jeg synes at tilbehør til flæskesteg på grill skal være traditionelt med kogte kartofler, brun flæskestegssovs og rødkål til.

Kold sommermad og noget fra grillen ved siden af

Til noget koldt passer kartoffelsalat lavet på nye kartofler med små cornichoner og radiser. Den holder sig 3 til 4 dage i køleskabet og kan komme med i madpakken dagen efter. Til noget varmt fra grillen kan du vælge grillede majskolber, med eller uden blade. Jeg har altid syntes det var noget af det nemmeste og hurtigste af lave, da majskolber kun skal have 5 – 7 minutter på grillen.