af Søren Willadsen | apr 17, 2018 | Desserter, Opskrifter
Hjemmelavet vaniljeis er utrolig nem, at lave, og den er nu altid meget bedre og lækre end den købte. Man får desuden en vaniljeis med sin egen skønne smag. Når man laver ens egen skønne flødeis med forskellige smagsnuancer, eller bare som en god gammeldags vaniljeis...
af Søren Willadsen | dec 4, 2013 | Opskrifter, Syltning - Fermentering - Konservering
Igen i år har jeg plukket havtorn og høsten har været over al forventning. En del af havtornene er brugt til en hjemmelavet havtorn sirup. Siruppen kan bruges som en gastrik i eksempelvis saucer for at få både noget syre og sødme til sovsen. Det gode med denne sirup...
af Søren Willadsen | jan 23, 2013 | Drikkevarer, Opskrifter
Denne havtorn smoothie er en ren vitaminbombe, da den er fyldt med A-, B-, E- og P-vitaminer forbi den er lavet af havtorn bær. Et bær svarer til ca. 5 appelsiner, så denne smoothie er rigtig god i de kolde måneder, hvor rigtig mange ligger med influenza. Prøv:...
af Søren Willadsen | jan 11, 2013 | Desserter, Opskrifter
Havtorn sorbet er en frisk og eksotisk smagende sorbet is. Havtorn kan være svære, at købe og kan evt. erstattes med saften af appelsin og passionsfrugt. Sorbeten laves dagen inden den skal bruges, eller mindst 8 timer før den serveres. Ingredienser 2 små portioner:...
af Søren Willadsen | nov 8, 2012 | Fjerkræ, Grill - BBQ, Hovedretter, Opskrifter
Grillet Gourmet Kylling er en nem og virkelig lækker måde at tilberede en hel kylling på. Med en skøn portvinsotto og grillede gulerødder får du en dejlig opskrift på kylling. Netto forhandler en række af Løgismoses produkter, som garantere at deres produkter er valgt...
af Søren Willadsen | aug 31, 2012 | Forretter, Opskrifter, Tilbehør
Med al den salturt i køleskabet skulle der afprøves lidt nyt, hvor salturten er i centrum. Jeg valgte, at dybstege salturten med en havtorn creme. Retten kan bruges som appetizer / Amouse Bouche.Udover salturt brugte jeg ørredrogn som ekstra element i til retten. Læs...
af Søren Willadsen | jul 26, 2012 | Eksperimenter, Fisk og Skaldyr, Forretter, Opskrifter
Efter en god ferie i både Nordjylland og Nord Italien med gode madoplevelser er det igen tid til et nyt indlæg. Denne forret, Kammusling og røg, ristet kammusling på blomkålspure med havtorn lavede jeg første gang til Skt. Hans, så det er vist på tide, at få den...
af Søren Willadsen | apr 22, 2012 | Drikkevarer, Opskrifter, Vin og Spiritus
Det er nu præcis 1 år siden Gastromad udgav det første indlæg. Den gang var det om Restaurant Knap. Så her på årsdagen handler udgivelse nummer 68 om Havtorne Snaps. I december måned satte jeg en havtorne snaps over. Den har nu trukket i 4 måneder og har den rette...
af Søren Willadsen | apr 2, 2012 | Bagning, Desserter, Opskrifter
En fyldig og svampet brownie med skøn smag af chokolade og en dejlig mørk glasur på toppen. En chokolade dessert kage som jeg synes smager fantastisk. Indtil nu står der kun 1 dessert på min blog, som jeg selv har lavet. Da jeg tilbage i 2012 skrev at jeg ikke var den...
af Søren Willadsen | mar 4, 2012 | Fisk og Skaldyr, Forretter
Hummer er ikke det jeg har lavet flest retter med. Men her efter nytår har flere butikker sat priserne ned, så hvorfor ikke lave en forret af hummer. I starten ville jeg bare flække den og grille den med lidt god krydder smør på. Men det var nu også for nemt, så det...
af Søren Willadsen | jan 22, 2012 | Fisk og Skaldyr, Fond, Forretter, Hovedretter, Opskrifter
Pighvar er en utrolig lækker fisk med masser af smag og utrolig nem, at tilberede når man først ved at den ikke skal have særlig lang tid. Inspiration til denne opskrift med pighvar og ærtecreme stammer fra bogen, Naturen til Bords af Bent Christensen. Bogen er en...
af Søren Willadsen | dec 15, 2011 | Urter og krydderier
For en måneds tid siden fik jeg tid til, at gå på jagt efter havtorn mens der stadig var bær på buskene. Med lidt held og vejvisning fra et par ornitologer fandt jeg et større stykke med havtorne buske. Havtorn er kendt for sine små orangefarvede frugter der er...
